收藏豪世特在线留言 欢迎来到豪世特官网 !

豪世特

全国服务热线

1380268275513825554115

好厨具·选豪世特您的优发国际APP服务商
豪世特厨具-关注豪世特厨具动态,掌握全面资讯案例
您的位置: 主页 > 新闻案例 > 豪世特资讯

厨房设备的种类及适用群体

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019-06-12 16:12
信息摘要:
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、中西餐厅、咖啡厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用…

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、中西餐厅、咖啡厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为六大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备、西餐类设备。

商用厨房设备其大致可分为六大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备、西餐类设备。

灶具设备
目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。
排烟通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有油网烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
调理设备
此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。
机械类设备
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
制冷保温设备
为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以双门平台,4门、6门高身雪柜为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
西餐类设备
一般西式厨房的油烟相对较少,通常选择的设备都是电热型,它们方便,快捷,环保,实用性也特别高。常用的设备有:烤箱、扒炉、炸炉、煮面炉、面火炉、比萨炉等,这些西厨产品品牌也非常之多,具体根据预算及需求来配备。

推荐资讯
让我们来看看厨房隐蔽工

让我们来看看厨房隐蔽工

隐蔽工程是指隐蔽在装饰表面内部的管线工程和结构工程,因涉及水电安全问题,又不便维修
2019-06-12
厨房设备升级提倡绿色厨

厨房设备升级提倡绿色厨

随着国家大环境的改变,低碳经济必将带来餐饮厨房革命,燃气、燃油这些耗能产品将会被清
2019-06-12
酒店餐饮食堂中央商用厨

酒店餐饮食堂中央商用厨

一、方案设计要点: A)厨房灶具设备配备绿色节能厨房-商用大功率电磁灶产品。 B)厨房排
2019-06-12
全国服务热线: 13802682755
13825554115